Kada poželite miris domaćeg biskvita u svojoj kuhinji, pita sa jabukama i pudingom od vanile predstavlja savršen izbor jer spaja kiselkastu svežinu voća sa svilenkastim kremom.
Ovaj jednostavan i jeftin desert ne zahteva komplikovane kulinarske tehnike niti višesatno stajanje pored šporeta, što ga čini idealnim rešenjem za brzi porodični vikend. Za razliku od klasičnih suvih varijanti, ovaj kolač zadržava uočljivo visoku vlažnost zahvaljujući sloju kuvanog vanilin krema koji se peče zajedno sa biskvitom.
Spoj sočnog voćnog testa i mlečnog krema brzo se topi u ustima, a poslastica uspeva i potpunim početnicima. Zbog bazičnih sastojaka koje verovatno već imate u domu tokom ovog 20. septembra 2026. godine, ovaj recept velikom brzinom postaje traženi jesenji hit na internetu.
🥣 Priprema voćnog testa i faza prvog pečenja
Proces pripreme započinje obradom voća, gde je ključno odabrati čvrste i sočne plodove koji daju lepu strukturu biskvitu. Operite, oljuštite i sitno izrendajte 1 veću jabuku, pazeći da pre mešanja sa ostalim sastojcima uklonite sve koštice i peteljku.
➡️ GENIJALAN TRIK ZA BRZI NAMAZ OD PAPRIKA: Kako se pravi „lažni“ ajvar za samo 30 minuta koji odmah može na sto!
📋 POTREBNI SASTOJCI:
Za voćno testo:
- 1 veća sočna jabuka
- 3 cela kokošija jaja
- 100 g belog šećera (ili 4 kašike meda)
- 100 ml kravljeg mleka
- 10 g vanilin šećera (1 kesica)
- 200 g pšeničnog brašna
- 5 g praška za pecivo
- Malo maslaca za podmazivanje kalupa
Za fil od vanile:
- 1 kesica pudinga sa ukusom vanile
- 500 ml hladnog mleka
- 50 g belog kristal šećera
🔥 Kuvanje vanilin krema i završno pečenje
U dubljoj posudi penušavo umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa u smesu ulijte 100 ml mleka i dodajte pripremljenu rendanu voćku. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i sjedinite žicom dok ne dobijete glatko biskvitno testo bez grudvica.
Smesu izlijte u kalup koji ste prethodno podmazali maslacem i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 20 minuta. Dok se podloga peče, od ukupne količine mleka za fil odvojte nekoliko kašika i razmutite prašak za puding sa šećerom, dok ostatak tečnosti zagrevate do ključanja na umerenoj temperaturi.
U provrelo mleko sipajte razmućenu smesu i kuvajte uz neprekidno mešanje dok ne dobijete gust krem. Polupečenu pitu izvadite iz rerne, odmah je prelijte toplim pudingom, ravnomerno rasporedite fil i vratite kolač na još 15 do 20 minuta u rernu dok površina lagano ne porumeni.
Česta pitanja o piti sa jabukama i pudingom
Zašto se puding preliva preko polupečenog, a ne potpuno pečenog testa?
+
Prelivanje preko polupečenog biskvita omogućava da se topli puding i poluvlažno testo savršeno povežu tokom završnog pečenja. Na taj način fil neće skliznuti sa kolača prilikom sečenja, a sama pita dobija prepoznatljivu sočnost.
Mogu li umesto vanile koristiti neki drugi ukus pudinga?
+
Naravno. Iako je vanila tradicionalni izbor koji se najbolje slaže sa aromom voća, odlične rezultate daju i puding sa ukusom slatke pavlake ili karamele. Puding od karamele će kolaču pružiti dublji, jesenji ukus koji podseća na pečene jabuke.
Kako sprečiti da rendana jabuka promeni boju pre ugradnje u testo?
+
Nakon što izrendate voćku, odmah je poprskajte sa nekoliko kapi sveže isceđenog limunovog soka i blago promešajte. Prirodna kiselina iz limuna uspešno zaustavlja proces oksidacije, pa će voće zadržati svoju lepu, svetlu boju.
Urednica tradicije i kulinarstva
Žaklina Lalić
